Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/noderigi/padomi/piena-zupa-bez-pleves/

Piena zupa bez plēves

Mani bērni velk no zupas šķīvja ārā piena plēves, jaunākais gandrīz izvēmās, kad mutē tika tā sasodītā piena plēve. Agrāk biju dzirdējusi, ka viņa var arī neveidoties, bet neatceros, kas bija jādara. Varbūt kāda saimniece var atklāt šo noslēpumu, kas jādara, lai piena plēve tai škīvi neveidojas?

  • Jāuzkaisa cukurs.
  • Labi daudz sviesta pa virsu- tā vismaz mācīja kādreiz.
  • Tieši tā, jāiemet sviesta piciņa  nemaz nevajag tik daudz, es lieku kādu tējkaroti uz katlu.
  • Karstai zupai, kuru saleju savējiem pa šķīvjiem pārleju maķenīt pa virsu aukstu pienu. Nedaudz - tādu loku ar piena paku pa šķīvja virsu. Nav ne miņas no plēves.
  • Nevajag uzvārīt pienu, tad arī plēve neveidosies.
  • Vāru makaronus ūdenī (ļoti mazā daudzumā) un tad pieleju pienu.
  • Līdz tas piens sāk vārīties, lieku izlietnē, kas jau pilna ar aukstu ūdeni. Un tad vai nu stāvu blakus un ik pa brīdim apmaisu, vai arī uzlieku katlam vāku, bet tam jābūt cieši, cieši pieguļošam, lai tvaiks netiek ārā, reizēm pat dvieli zem tā uzsedzu pāri katlam. Un viss. Piens zupā strauji tai ūdens peldē atdziest, plēvju nav nekad.
  • Vāru ūdenī un tad pieleju pienu, vairāk nevāru. Un nav arī karsta bērni var uzreiz ēst.
  • Vāru makaronus sālsūdenī, kad mīksti, izslēdzu gāzi, pieleju pienu.

Cāļa Virtuves forums 2008

Komentāri

Māris:
28.09.09 18:04:24

Plēve takšu tā garšīgākā...........

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS