Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/noderigi/skaidrojumu-abc/bulgur/

Bulgur

Bulgur - izstrādājumi, kas pazīstami kā "Bulgur kviešu putraimi", proti, daļēji izlobīti, rupji malti graudi ar nelielu daudzumu veselu graudu, kuri ir iepriekš vārīti.

Kviešu milti, kas tiek termiski apstrādāti ar ūdeni, pēc tam kaltē (tradicionāli saulē) un notīra no klijām. Graudus samaļ līdz nepieciešamajam lielumam.

Bulgur bieži jauc ar kviešu putraimiem, kas nav termiski apstrādāti un ar kus – kusu.

Izmanto plovā, zupās,  salātos, garnīrā vai pildījumā. Bulgur ir pilnvērtīgs kus kusa vai rīsu aizstājējs.

Bulgur  uzturvērtība /100 g sausa bulgur satur/:

  • 1500 kJ/360 kkal - enerģētiskā vērtība
  • 8 g – šķiedrvielas
  • 12,5 g – olbaltumvielas
  • 69 g – ogļhidrāti
  • 1,75 g – tauki

Ļoti garšīgi, ātri pagatavojami, nacionālais ēdiens Turcijā (var lietot grūbu, rīsu vietā). Vācijā iepērku turku veikalos, bet kā ir Rīgā? Vecākiem ļoti iegaršojās, bet viņi tādu brīnumu nav redzējuši veikalos.

  • Pati redzējusi neesmu, bet man ir teikts, ka MC 2 varot nopirkt.
  • Tā kā paši lietojam (pēc iespējas izmantojot komandējumus/draugus/radus) atsūtītu vai citur pirktu bulguru, kas zināmā mērā nav ērti, gribētos atrast arī Rīgā.
  • Stokmanā bija.
  • Bulguru gatavo no cieto šķirņu kviešiem, pēc tam kaut kā dīvaini apstrādā un smalcina nevienādos "putraimos".
  • Kā to bulguru gatavo un ar ko ēd? Mani ieinteresēja nosaukums, bet šito zvēru nekad neesmu ēdusi. Nav ne jausmas, kā garšo, bet varētu tak izmēģināt. Varbūt iegaršojas.
  • Speciāli iepētīju Elvi plauktus - ir divu veidu - Dobeles Dzirnavnieka un Valdo. Plastmasas maišelis uz 1 kg tilpumā. Stāv apakšējos plauktos kā lētā pārtika. Es lietoju miežu putraimus- atavisms no asinsgrupu diētas pirms kāda laika. 
  • Bulgur vāra ūdenī. Tāpat kā rīsus, putraimus, grūbas. Viņam nav tāda izteikta garša. Izskatās kā sagriezti graudi. Parasti taisu kopa ar riktīgu ungāru gulašu. Var taisīt arī salātos kopā ar dārzeņiem.

Komentāri

latviete:
08.08.10 16:58:06

Kādu laiku jau dzīvoju Zviedrijā un esmu ļoti iecienījusi bulgur... Te tas atrodams katra pārtikas veikalā.
Ēdu vienu nedēļu katrās pusdienās, pagatavotu dažādos veidos un zaudēju 7 kg... Ļoti garšīgi, sātīgi un manuprāt veselīgi... Iesaku!!!

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS