Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/noderigi/skaidrojumu-abc/kadikis-zviedrijas-jeb-paeglis/

Kadiķis (Zviedrijas) jeb paeglis

  • Zviedrijas kadiķis ir mūžzaļš krūms vai koks. Tā čiekurogas tiek izmantotas par garšvielu. Gatavas čiekurogas ir zilganmelnas. Tajās ir 2% ēteriskās eļļas, cukuri, taukvielas, juniperīns, rūgtvielas, miecvielas, dažādas skābes, terpēni, C vitamīns.
  • Tautas medicīnā kadiķa čiekurogas izmanto par diurētisku un sviedrējošu līdzekli. Tās stimulē kuņģa sulas atdalīšanos un žultspūšļa darbību. Tomēr cilvēkiem, kas sirgst ar nieru un aknu kaitēm, kadiķa čiekurogu lietošanā jāievēro mērenība.
  • Kadiķa čiekurogām ir svaiga balzama smarža, kas atgādina meža un pļavu aromātu. Garša ir rūgteni saldena.
  • Čiekurogas plaši lieto medījumu, cūkgaļas un aitas gaļas pagatavošanā, kā arī pievieno mērcēm. Tā kā čiekurogas ir stipra garšviela, pietiek ēdienam tās pievienot tikai nedaudz. Daudzās valstīs čiekurogas izmanto kāpostu skābēšanai un biešu marinēšanai, kā arī džina ražošanā.

Komentāri

Nav komentāru

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS