Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/noderigi/skaidrojumu-abc/kimene/

Ķimene

  • Tas ir visā Eiropā ļoti populārs augs.
  • Pļavas ķimene ir ļoti sens garšaugs, jo tās augļi atrasti arī ēģiptiešu kapenēs.
  • Pļavas ķimenes augļi satur 3–7% ēteriskās eļļas, kuras galvenā sastāvdaļa ir karvons un limonēns, 10–20% taukskābju, olbaltumus u.c.
  • Izmanto par līdzekli piena sekrēcijas stimulēšanai un pret vēdera uzpūšanos.
  • Ķimenēm ir asa garša un patīkams aromāts.
  • Tās ļoti plaši lieto gan farmaceitiskā rūpniecībā, gan konditorejas izstrādājumu ražošanā, kā arī pievieno piena produktiem, kartupeļiem, mērcēm, cepešiem, sēnēm, marinētām bietēm, skābētiem kāpostiem.
  • Latvijā izsenis ir pazīstams ķimeņu siers un ķimeņu dzēriens, kā arī rupjmaize ar ķimenēm. Izmanto ne tikai sēklas, bet arī aromātiskās zaļās lapas.

Komentāri

eilin:
01.11.05 22:28:06

kapec maz atellu kimenes

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS