Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/noderigi/skaidrojumu-abc/melisa-jeb-citronmetra/

Melisa jeb citronmētra

  • Jau senie arābi, grieķi un romieši ir atzinuši ārstniecības melisu (citronmelisu) par lielisku garšaugu. Ārstniecības melisa ir daudzgadīgs augs, kas tiek plaši audzēts arī Latvijas dārzos.
  • Tā satur 0,2% ēteriskās eļļas (tajā ir timols, cimols), miecvielas, rūgtvielas u.c. Melisai raksturīga spēcīga, aromātiska citronu smarža.
  • Tautas medicīnā to lieto pret vēdera uzpūšanos un spazmām, ēstgribas uzlabošanai, saaukstēšanās slimību gadījumā un par nomierinošu līdzekli.
  • Melisas eļļu plaši izmanto farmaceitiskajā un parfimērijas rūpniecībā, kā arī liķieru ražošanā. Svaigu vai kaltētu melisu pievieno salātiem, mērcēm, gaļas, zivju (īpaši karpu) ēdieniem u.c. Tā noder arī tējas gatavošanai.
  • Ar ārstniecības melisu var dekorēt gan saldos ēdienus, gan salātus. Bolēm un liķieriem tā piešķir smalku aromātu. Melisa uzlabo garšu arī augļu, zirņu un kartupeļu zupām. Jāatceras, ka to nedrīkst vārīt! Tā pievienojama tikai sagatavotam ēdienam.

Komentāri

Nav komentāru

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS