Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/noderigi/skaidrojumu-abc/petersilis/

Pētersīlis

  • Dārza pētersīlis ir divgadīgs augs, ko pazinuši senie grieķi un romieši jau pirms mūsu ēras. Pētersīļu vainagi esot likti galvā varoņiem. Tikai vēlāk tos nomainījuši lauru vainagi.
  • Pētersīļu saknes satur 0,1% ēterisko eļļu, glikozīdus un gļotvielas. 100 gramos lapu var būt līdz 7 mg ß–karotīna, 100 mg C vitamīna, B grupas vitamīni, 340 mg kālija, 245 mg kalcija, 120 mg fosfora. Tāpēc arī pētersīļi uzskatāmi par ļoti labu visiem pieejamu vitamīnu un minerālvielu avotu.
  • Tā kā pētersīļos ir īpašas ēteriskās eļļas, tiem piemīt urīndzenoša un sviedrējoša iedarbība. Tos lieto arī pret klepu un iekaisumiem.
  • Pētersīļiem ir maiga, patīkama smarža. Tos plaši izmanto farmaceitiskajā rūpniecībā, tēju un uzlējumu pagatavošanā, kā arī kulinārijā. Tiek izmantotas gan saknes, gan lapas.
  • Labi pazīstama ir ēdienu dekorēšana ar pētersīļiem. Garšas uzlabošanai tos pievieno salātiem, zupām, mērcēm, gaļas un zivju ēdieniem, majonēzēm, kartupeļiem. Franči ir iecienījuši arī kaltētus pētersīļus.

Komentāri

nezinītis:
29.08.09 17:27:15

vai pētersīļi var radīt miegainību?Paldies.

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS