Cāļa virtuve

http://virtuve.calis.lv/receptes/pamatedieni/makaronu-edieni/noras-lasagne-al-forno/

Noras Lasagne al forno*

Apstiprina Jūsu balsi...
Sastāvdaļas:
(4 personām)
50 g sīpola
50 g burkānu
50 g pētersīļa saknes
80 g kātu selerijas
1 ĒK eļļas
300 g maltās gaļas
2 ĒK tomātu pastas
1 kārba konservētu mizotu tomātu (240 g)
1 TK kaltēta timiāna
100 ml dārzeņu buljona
60 ml sarkanvīna
sāls
pipari
rīvēts muskatrieksts
30 g sviesta
40 g miltu
350 ml piena
eļļa formai
150 g lazanjas plāksnītes
80 g rīvēta parmezāna (vai cita stipra cietā siera)
Gatavošana:
1. Sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni un selerijas kātus notīra un sagriež sīkos kubiņos.
2. Katliņā uzkarsē eļļu, tajā apcep malto gaļu. Pievieno dārzeņus, cep vēl 2-3 minūtes.
3. Pievieno tomātu pastu, konservētos tomātus ar visu sulu (tomātus drusku saspaida), timiānu. Pielej buljonu un vīnu, pieliek sāli, piparus, šķipsnu muskatrieksta, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes. Noņem vāku un vāra vēl 10 minūtes, regulāri apmaisot.
4. Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un karsē 2 – 3 minūtes, kārtīgi maisot. Pamazām pielej pienu un ar putojamo slotiņu saputo, kamēr mērce gluda un bez kunkuļiem. Mērci uzvāra, pievieno sāli, piparus, muskatriekstu, vāra uz lēnas uguns ~ 8 minūtes, bieži apmaisot.
5. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Lazanjas formu (~ 18 x 25 cm) iepindzelē ar olīveļļu, liek vienu kārtu lazanjas plāksnes, virsū 1/3 maltās gaļas mērces, ¼ baltās mērces, un tā vēl divas reizes. Pēdējai lazanjas kārtai pārlej atlikušo balto mērci un uzkaisa rīvēto sieru. Šauj cepeškrāsnī un cep 30 – 40 minūtes zeltaini brūnu.

Lazanja priekšdienām:
Sastāvdaļas sagatavo, kā iepriekš aprakstīts, liek porciju traukos tādā pašā veidā, kārtīgi ietin alumīnija folijā, tad plastikāta maisiņā, ko labi aiztaisa, un liek saldētavā. Kad vēlas ēst, neatsaldētu liek līdz 180 grādiem sasildītā cepeškrāsnī un cep ~ 1 stundu.

* Par recepti paldies Claudio Petrangeli, manam studiju biedram no Romas!
Gatavošanas laiks:
~ 50 minūtes, cepšana 30-40 minūtes
Iesūtījis:
Nora

Komentāri

Nav komentāru

Mans komentārs:




 

Noderīgas adreses

Viss saraksts »

Copyright © 2001–2010 SIA "CĀLIS"

Ievietotās informācijas (vai to daļu) kopēšana vai izplatīšana bez www.calis.lv administrācijas rakstiskas atļaujas ir stingri aizliegta.
Rakstiet administrācijai | Reklāma | Noteikumi | Saistību atruna

Facebook Twitter RSS